Turbine a glace pastorisateur multifonctions neuve

Turbine a glace pastorisateur
Combiné multifonctions
Machine presque neuve
A servie en école pour les formations

Marque coldelite carpigiani
Année 2017
Modèle compacta 3001 TOP
Servie 2 mois
Très bonne état de fonctionnement

Livraison possible dans toute la France et l'Europe

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Batteur petrin.laminoir diviseuse faconneuse Repose paton armoire de pousse Four Surgélateur
Neuf et occasion
Et aussi rénovation de magasin de A a Z
DESCRIPTION DE LA MACHINE

Machine de restauration pour la glacerie et la pâtisserie : Crèmes, glaces/sorbets, sauces, coulis, mousses, pâtes, ganaches etc..

Dim. env. 610x860x1430 mm.
Poids env. 240kg

220/380V -50Hz
4,4kW

Alimentations:
Une arrivée d'eau potable pour le nettoyage avec la douchette
Une arrivée d'eau pour le refroidissement machine
Une sortie d'eau

Agitateurs :
pour la crème: 2 pâles (moteur du haut)
pour la glace: 3 pâles (moteur du bas)

Capacités:
Cuve du haut: 2L liquide + 1kg poudre soit 3kg (max 6L, optimum : 3L)
Cuve du bas: Max : 7L, optimum 5L

Fonctions:
Turbine du haut ne fait que chauffer (chauffage/pasteurisation de 50 à 105°C)
Turbine du bas chauffe et refroidit (mélange)

Outils:
Agitateur de travail
Agitateur pour la glace

Paramètres cuve basse:
ICE: Sanglage glaces
MIn: Sanglage sorbets
CRe : Crèmes (pâtissière,...)
Cr2: Autres crèmes (80 à 105°C/ palier/ refroidissement de 5 à 30°C)
bAv : Bavarois (0 à 30°C et 80 à 105°C)
Gan : Ganache (80 à 105°C)
tCF : Couverture chocolat noir (40 à 55°C)
tCL: Couverture au lait (40 à 55°C)
tCC : Couverture couleur (40 à 55°C)
Gra : Granité
CCP : Chauffage cuve inférieure (80 à 105°C)
CrF : Refroidissement cuve inférieure (4 à 30°C)